Staročeská chuť!
Ingredience
1 bažant
10 dkg slaniny
10 dkg másla nebo husího sádla
30 dkg hlávkového zelí
sůl
Příprava
Dobře očištěného, vykuchaného bažanta obložíme na prsíčkách na plátky pokrájenun slaninou, zabalíme do papíru potřeného máslem, obvážeme nitěmi a pečeme na másle nebo na dobrém (nejlépe husím) sádle se slaninou nakrájenou na kostičky. Před podáváním pečeného bažanta vyložíme mísu zelím. které jsme předem udusili na sádle nebo slanině. Dušené zelí dáme na mísu a na něj narovnáme porce z bažanta.
Příloha
Brambor nebo knedlík
Původní receptura
Zvěřina musí projít povinnou veterinární kontrolou a také mít doklad původu
Zabalit do papíru potřeného máslem
Comments