Gebratene Serviettenknödel - Smažené ubrouskové knedlíky

Ingredience pro 4 osoby

Ingredience

500 g bílého chleba z předchozího dne

150 ml horkého mléka

3 vejce

2 vrchovaté lžíce mouky

2 lžíce olivového oleje

sůl

pepř z mlýnku

1 špetka muškátového oříšku

1/2 svazku petrželky

osolená voda na vaření

přepuštěné máslo na smažení

4 cibule

50 g směsi bylinek

(petržel, pažitka, bazalka, řeřicha)

snítky bylinek na ozdobu

Příprava

Bílý chléb nakrájíme na kostičky, vložíme do mísy, zalijeme horkým mlékem a necháme krátce odstát.
Přidejte vejce s moukou a olivovým olejem, posypte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přidejte omytou, nasekanou petrželku a vše zpracujte v těsto.
Z těsta vytvarujeme na potravinové fólii váleček a zabalíme ho do fólie.
Tento váleček zabalíme do alobalu a oba konce stočíme v opačných směrech k sobě.
Osolenou vodu přivedeme k varu a knedlíky vaříme na mírném ohni 30 minut. Vyjměte je a nechte vychladnout.
Knedlíkovou tyčinku nakrájejte na 2 cm silné plátky. Rozehřejte přepuštěné máslo a plátky osmažte z obou stran dozlatova.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Na druhé pánvi rozehřejte přepuštěné máslo a cibuli na něm osmažte. Cibuli osmažte dozlatova.
Ubrouskové knedlíky ozdobně naaranžujte s cibulí, posypte vytříděnými, omytými a nadrobno nasekanými bylinkami, ozdobte snítkami bylinek a ihned podávejte s míchaným salátem.

Příloha

Míchaný salát, maso a zelí.

Původní receptura

Středně náročné

Knedlíky vaříme na mírném ohni 30 minut

Nejnovější příspěvky