Tradiční vánoční cukroví.
Ingredience
400 g hladké mouky
250 g másla
150 g cukru moučky
1 vejce
2 žloutky
vanilkový cukr
citronová kůra
marmeláda (zavařenina)
Příprava
Smícháme přesetou mouku s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou, měkkým máslem a vajíčky. Zpracujeme ve vláčné těsto, které necháme několik hodin odpočinout v lednici, nejlépe ho zabalíme do potravinářské fólie. Těsto pak vyválíme a vykrajujeme z něj různé tvary. Pečeme několik minut ve vyhřáté troubě na 180°C. Až bude linecké cukroví studené, tak ho slepujeme marmeládou. Linecké cukroví můžeme pocukrovat nebo ozdobit čokoládou.
Příloha
Káva nebo čaj.
Pro slavnostní, čajové či vánoční cukroví vypichované do malých tvarů je nejlepší tento recept: 210g hladké mouky, 140g másla, 70g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, jeden žloutek a trochu citrónové šťávy. Jsou-li vejce mrňavá dejte žloutky dva. Co se týče másla a různých tuků, náhražek a vylehčených margarinů, je nejlepší klasické čisté máslo. Základním pravidlem pro zadělávání je rychlé důkladné prohnětení surovin do jednolitého těsta, které je třeba nechat, nejlépe v mikroténovém sáčku nebo potravinové fólii nejméně dvě hodiny odležet. Cukroví, které je považováno za jedno z nejskvělejších dotvoříte tak, že z těsta stejnoměrně vyváleného vykrajujete plná a děravá kolečka či jiné tvary. Na pečená plná pak namáznete vrstvičku ostřejší, kyselejší marmelády nebo džemu a přitlačíte děravé kolečko předem pocukrované nebo potažené bílkovou polevou.
Klasická receptura
Náročnější
Pečeme několik minut ve vyhřáté troubě na 180°C
Comments