Omáčka smetanová studená ke zvěřině I.

Omáčka smetanová studená ke zvěřině

Myslivecká omáčka.

---

Ingredience

3/8 l sladké smetany

4 žloutky

z 1/2 citrónu šťáva

2 lžíce oleje

na špičku nože tlučený pepř

1/4 l šlehané smetany

1 lžíce octu

sůl

---

Příprava

V kotlíku nebo porcelánovém hrnci umícháme sladkou smetanu, žloutky, olej, citronovou šťávu, bílý tlučený popř, sůl. Nádobu s obsahem postavíme na plotnu do kastrolu s vodou a šleháme tak dlouho, až zhoustne. Pak majonézu mícháme na ledě nebo ve studené vodě do vychladnutí. Naposled do ní lehce zamícháme ocet a šlehanou smetanu.

---

Příloha

Podává se místo majonézy.

---

Původní receptura

Omáčku procedíme do omáčníku

Majonézu mícháme na ledě nebo ve studené vodě