Polévkové knedlíčky z bažantů a koroptví

Polévkové knedlíčky z bažantů a koroptví

Pernatá zvěřina.

---

Ingredience

Zvěřina z 1 bažanta nebo 2 koroptví

7 dkg másla

šálek hovězí polévky

5-6 lžic mouky

3 žloutky

sůl

---

Příprava

Připravíme si pálené těsto ze šálků hovězí polévky a 7 dkg másla, které přivedeme do varu. Vmícháme 5-6 lžic mouky a 5-8 minut dobře mícháme, až se těsto nechytá ani vařečky. Když těsto vychladne, přidáme syrovou, velmi jemně umletou zvěřinu z prsou bažanta nebo 2 koroptví. Postupné přidáme vejce a sůl a dobra promícháme. Tvoříme knedlíčky, která vaříme v zakryté nádobě v malém množství vody (voda nesmí prudce vařit). Vařené knedlíčky scedíme a vkládáme do některé polévky ze zvěřiny.

---

Příloha

Samostatné jídlo.

---

Původní receptura

Zvěřina musí projít povinnou veterinární kontrolou a také mít doklad původu

Dobře mícháme 5-8 minut