Pikantní kapr pro 4 osoby.
Ingredience
800 g filetů z kapra
citrónová šťáva
4 plátky anglické slaniny
olej
1 cibule
2 bobkové listy
6 kuliček pepře
6 kuliček nového koření
3 lžíce strouhaného perníku
500 ml piva Radegast
30 g másla
sůl
Příprava
Filety osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a dáme odležet do chladu. Odleželé nakrájíme na porce a každou porci obalíme plátkem slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a rybu na něm z obou stran osmažíme. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, všechno koření, perník a zalijeme pivem do poloviny výšky masa. Stáhneme teplotu a necháme táhnout do změknutí, v případě nutnosti podlijeme pivem. Hotové porce kapra vyjmeme, omáčku propasírujeme přes jemné síto a dáme zpět na zdroj tepla. Uvedeme do mírného varu, přidáme máslo, dochutíme a povaříme do zhoustnutí. Porce ryby vložíme zpět, prohřejeme a podáváme.
Příloha
Podáváme s bramborem.
Netradiční receptura
Snadné
Zalijeme pivem do poloviny výšky masa
Comments