Rady a tipy pro pečení Vánočního cukroví

Které teploty pečení se hodí pro různé druhy pečiva?

• 100 °C (sušení)

  nižší bílkové pečivo (laskonky), které se po upečení plní krémem či šlehačkou

  
  

• 130 − 150 °C (pečení při nízké teplotě, spíše sušení)

  sněhové pečivo s ořechy, placičky a hromádky, marokánky

  
  

• 160 − 170 °C (pečení při nižší střední teplotě)

  šlehaná (třená) tuková těsta a dorty ve vyšší vrstvě

  
  

• 170 − 190 °C (pečení při střední teplotě)

  pečivo kypřené kypřicím práškem, pečivo s medem, perník ve vyšší vrstvě

  
  

• 190 − 210 °C (pečení při vyšší střední teplotě)

  drobné vánoční cukroví, tvarované kynuté pečivo, koláče pečené ve formách, štoly, vánočky

  
  

• 210 − 225 °C (pečení při vyšší teplotě)

  piškotové rolády, pečivo z listového těsta, drobné pečivo s vyšším obsahem tuku

  
  

• 225 − 250 °C (pečení při vyšší teplotě)

  listové těsto v různých variantách, pečivo z pálené hmoty (odpalované těsto), záviny

  
  

• 250 − 300 °C (vysoká teplota)

  rychlé a prudké zapečení sněhových hmot na předpečeném moučníku

---

Běžné míry

Míry a váhy

• 1 lžíce – 10 ml

• 1 lžička – 5 ml

• 1 odlivka na rum – 20 ml

• 1 sklenice na vodu – 200 ml

• 1 sklenička na bílé víno – 150 ml

• 1 malý šálek – 150 ml

• 1 hrnek – 250 ml

• Není lžička jako lžička:

• Lžička másla – 4 g

• Lžička mléka – 5 g

• Lžička mouky – 3 g

• Lžíce másla – 10 g

• Lžíce mléka – 15 g

• Lžíce mouky – 8 g

• 1 hrnek – 250 ml

• Průměrné hmotnosti

• 1 brambora – 150 g

• 1 cibule – 50 g

• 1 hlávka zelí – 1000 g

• 1 mrkev – 100 g

• 1 paprika – 200 g

• 1 rajče – 65 g

• 1 jablko – 125 g

• 1 kuřecí stehno

• 1 vepřový řízek – 125 g

• 1 hovězí steak – 180 g

---

Rady a tipy pro pečení Vánočního cukroví

---